أفضل أنواع القهوة التركية في تركيا، لمحة عامة عن تاريخ القهوة التركية، طريقة تحضير القهوة التركية، وفائدة شرب القهوة التركية، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقال التالي.
أفضل قهوة تركية في تركيا
قهوة محمد أفندي
تعني كلمة Koru Kahveci باللغة التركية “بائع البن المطحون المحمص” ومحمد أفندي هو اسم مؤسس الشركة. خلال الحكم العثماني، اعتاد العثمانيون شراء حبوب البن الخام وتحميصها وطحنها في المنزل لصنع القهوة التركية الخاصة بهم. تولى محمد أفندي إدارة الأعمال الصغيرة لعائلته في عام 1871 وبدأ تحميص البن المطحون على نطاق واسع، ليصبح كورو قهوجي محمد أفندي. يستخدم محمد أفندي مزيجًا من حبوب أرابيكا والبرازيلية المحمصة في أفران كهربائية مصممة لهذا الغرض.
قهوة نوري توبلار
نوري توبلار هي علامة تجارية فريدة من نوعها لأنها لا تزال مستمرة في تحميص حبوب البن تحت الخشب، بدلاً من الأفران الكهربائية مثل العديد من العلامات التجارية العالمية في الوقت الحاضر. تأسس نوري توبلار عام 1890، ويستخدم حبوب أرابيكا ويخمر البن المطحون جيدًا. سرهم، حسب شهادتهم، هو التحميص البطيء تحت نار الحطب. هذا كل شيء، لا توجد إضافات سحرية. هناك أيضًا قهوة تركية محمصة مرتين نوصي بها بشدة.
tarihi ertuğrul kahvesi. tarihi ertuğrul kahvesi القهوة التركية التاريخية
تعتبر القهوة التركية التاريخية Ertuğl، المنتشرة والمعترف بها في جميع أنحاء العالم، جزءًا لا يتجزأ من التاريخ الثقافي والاجتماعي للأتراك. أصبحت القهوة، التي التقت بالدولة العثمانية بشكل رئيسي في القرن السادس عشر، جزءًا مهمًا من الحياة الاجتماعية بمرور الوقت، حيث أخذت مكانها في الاجتماعات ولعبت دورًا رائدًا في تقديم الضيوف، وتحولت إلى إحدى الصور المهمة للحياة الأدبية.
كاهفي دنياسي
بعد افتتاح أول متجر لنا في Eminonu في تركيا عام 2004 تحت اسم Dunyasi Cave، هي قهوة تركية محمصة داكنة تشتهر بلونها المتفحم الداكن ورائحتها القوية والطازجة. إنها واحدة من أشهر منتجي القهوة التركية وأكثرها جودة. يتم إنتاجه من حبوب أرابيكا عالية الجودة ومعبأة خصيصًا للتمتع بها. ومن أهم مميزاته أن طعمه ورائحته ستبقى طازجة مثل يوم طحنها.
حول تاريخ القهوة التركية
تم جلب القهوة لأول مرة إلى اسطنبول في عام 1555 من قبل اثنين من التجار السوريين، وبحلول منتصف القرن السابع عشر أصبحت جزءًا أساسيًا من احتفالات البلاط العثماني. كان خدام السلطان يحضرون القهوة كل صباح، في الاحتفالات، وفي حفلات الزفاف والمراسم، لدرجة أن النساء تلقين تدريبات مكثفة حول كيفية صنع مشروب القهوة المثالي. لذلك يتساءل الرجال اليوم عن من يمكنه صنع القهوة التركية من النساء، وهو ما يعد ميزة للعروس بحسب ما يصفونه. عندما يطلب رجل فتاة من والدها، تصنع العروس القهوة بنفسها وتقدمها إلى العريس.
طريقة تحضير القهوة التركية
المكونات
الماء البارد – ثلاثة أرباع الكوب.
سكر – ملعقة صغيرة ونصف.
قهوة تركية – ثلاث ملاعق كبيرة.
طريقة العمل
1- اخلطي الماء والسكر والقهوة في وعاء وقلبي جيداً باستخدام ملعقة.
2- نضع القدر على نار هادئة لكن بدون تحريكه.
3- سيكون لديك رغوة على الوجه بعد 3 دقائق.
4- ابعد القدر عن النار قبل سلق القهوة.
5- وزع الرغوة على فنجانين من القهوة، ثم أعد الإناء إلى النار.
6- دع القهوة تسخن لبضع ثوان.
7- صب القهوة في الأكواب بهدوء حتى لا تزول الرغوة.
فوائد شرب القهوة التركية
للقهوة فوائد عديدة، لكن يجب الحرص عليها لمرضى الضغط المرتفع، لأنها تساعد على رفع الضغط. من بين فوائد القهوة ما يلي
1. تساعد القهوة في تقوية الذاكرة وتنشيط خلايا الدماغ لما لها من فوائد عديدة. يقوي الذاكرة بشكل كبير لكبار السن، لأنه يؤخر معدل الإصابة بسبب محتواه العالي من الكافيين.
2. تساعد القهوة في تنبيه الدماغ وتنشيطه بحيث تجد من يريد أن يستيقظ نشيطًا ويبتعد عن فنجان القهوة لإزالة كسل النهار.
3. يساعد الكافيين الموجود في القهوة في تنبيه الدماغ وتنشيطه.
4. القهوة تنشط وتقوي خلايا وعضلات الجسم لاحتوائها على الفيتامينات.
5. إذا كان الشخص مصابا بمرض السكر فننصحه بشرب القهوة لأنها تزيد من مستوى الأنسولين وبالتالي استقرار نسبة السكر في الدم.
6. تساعد القهوة الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن عن طريق شرب فنجانين من القهوة يوميًا حيث أنها تزيد من معدل حرق الدهون في الجسم وتعمل بمثابة كبح
تحرق القهوة دهون الدم الضارة المعروفة باسم الكوليسترول، لأنها تزيد من معدل حرق الجسم للدهون.
أفضل نوع من القهوة
تشتهر كل دولة عربية بنوع معين من القهوة وتحضرها على طريقتها الخاصة. من بين أنواع القهوة التي يمكنك شربها والاستمتاع بمذاقها ومذاقها
– قهوة من دول الخليج العربي. وتتكون من البهارات الخليجية التي تضفي عليها طعم ورائحة رائعة مثل الهيل والزعفران. يمكنك أن تجد قهوة الخليج محمصة ومطحونة ناعماً، أو تجدها غير مطحونة بشكل خشن، والقهوة هنا خفيفة.
القهوة هي رمز الضيافة في الخليج العربي.
قهوة سريعة الذوبان وقابلة للذوبان، وهي القهوة التي لا تحتوي على أي زيوت أو سوائل. يتم تجفيفها وتجميدها. يمكنك إضافة الحليب إليها لتعطي مذاقا طيبا.
أول من اكتشف ذلك كان الياباني ساتوري كاتو.
يتم تحضيره بإضافة الماء الساخن.
القهوة الحضرمية تختلف عن مذاق القهوة العربية رغم أنها من القهوة العربية إلا أن طريقة تقديمها تختلف حيث تقدم مرة واحدة مع الحلويات وتقدم مع السكر والحمضيات.
القهوة الفرنسية وهي قهوة بالحليب تقدم في فنجان كبير.
الكابتشينو وهي قهوة عالية الرغوة تُخفق بالحليب ومزينة بجميع أنواع المكسرات. إنه اختراع إيطالي.
قهوة الاسبريسو وهي تشبه القهوة التركية ولكن قهوتها تتميز بلونها الغامق.
يوجد قهوة كوبي لواك وقهوة موكا وقهوة لاتيه.