أفضل أنواع الشاي الأخضر المغربي نتعرف عليه في هذا المقال مع ذكر أهم فوائده وطريقة استخدامه وبعض المعلومات المتعلقة به. اتبع الأقسام التالية.
أفضل أنواع الشاي الأخضر المغربي
شاي أتاي
أتاي، المعروف أيضًا باسم شاي النعناع المغربي، هو أحد أفضل أنواع الشاي الأخضر في المغرب. وهو مشروب شاي ساخن منتشر في المغرب والجزائر وموريتانيا تحت اسم “أتاي”. وهي حاضرة دائمًا في موائد الطعام المغاربية وفي مجموعات الشعراء والكتاب. يمكن استبدال النعناع بالشيبة، خاصة في فصل الشتاء. كما أنها تحظى بشعبية في ليبيا، خاصة في الأعياد الاجتماعية مثل الأعراس وغيرها. يسمّى “شاهي الله”.
يعتبر شاي النعناع أمرًا أساسيًا في الحياة الاجتماعية في المنطقة المغربية ويمكن للوجبة أن تأخذ مظهرًا احتفاليًا، خاصة عند تحضيرها للضيف. يُعد الشاي تقليديًا من قبل رب الأسرة ويقدم للضيوف كدليل على حسن الضيافة وعادة ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من الشاي.
يتم تناول الشاي طوال اليوم كنشاط اجتماعي. نانا النعناع الأصلي له رائحة نقية لاذعة وخفيفة، وهو النعناع المستخدم تقليديا في شاي النعناع المغربي.
تستخدم أصناف هجينة وأصناف أخرى من النعناع، بما في ذلك يربا بوينا، في بعض الأحيان كبديل للنعناع. في المغرب، يُعطر شاي النعناع أحيانًا بالأعشاب أو الزهور أو ماء زهر البرتقال. في موسم البرد، يضيفون العديد من الأعشاب الدافئة مثل النعناع الأوروبي وابن سينا الشيح.
طريقة تحضير الشاي الأخضر المغربي
المكونات
ثلاث أعواد نعناع
– 2 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة شاي أخضر
سكر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
يغسل النعناع جيداً قبل الاستخدام ويوضع في إبريق الشاي
يضاف السكر الى الابريق (اذا تم استخدامه)
يوضع الماء في إبريق آخر ويوضع على النار حتى يغلي
أضف الشاي الآخر إلى الماء المغلي واتركه لمدة خمس دقائق على الموقد
يُرفع القدر عن النار
ثم يُسكب الشاي في البياض الذي يحتوي على النعناع والسكر.
فوائد الشاي الأخضر المغربي
شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات في اليوم يحرق 200 سعرة حرارية إضافية في اليوم. يجد الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر أيضًا أن طاقتهم تتعزز بشكل كبير.
الشاي الأخضر يخفض مستوى السكر في الدم المسؤول عن تخزين الجلوكوز على شكل دهون، لذا فإن تقليل مستوى السكر يقلل أيضًا من مستوى الدهون المخزنة في الجسم.
يساعد في إنقاص الوزن بشكل فعال لاحتوائه على العديد من المكونات الطبيعية التي تساهم في زيادة معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم.
– يساعد في تقليل مشاكل ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من – عنصر الصوديوم مما يساعد على تطبيع نسب هذه العناصر في الدم.
يساعد على تسهيل الهضم وتقليل الإمساك ومشاكل المعدة مثل قرحة المعدة.
يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين سي والمنغنيز.
يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وبالتالي تقليل مرض السكري
– يخفض مستوى الكوليسترول في الدم. لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع أكسدة الكولسترول الضار في الشرايين.
يمنع تكوين جلطات دموية غير طبيعية، وله نفس فعالية الأسبرين في هذا المجال.
يزيد من مستويات الكوليسترول النافع HDL الذي يساعد على إزالة اللويحات الدهنية من جدران الشرايين.
بما أن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا، فإن شربه مع الوجبات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري، ويمنع نمو البكتيريا في الأمعاء، ويساعد على نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
يقلل من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري لأنه يقتل البكتيريا الضارة في الجسم.
– يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي. لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على العمل بشكل أكثر فعالية.
الآثار الجانبية للشاي المغربي
الشاي المغربي يمنع امتصاص الجسم للحديد مما يؤدي للإصابة بفقر الدم.
يزيد من إفراز حامض المعدة الذي يسبب تقرحات المعدة ويؤدي إلى الإمساك.
يسبب مشاكل في القلب.
يسبب عسر الهضم عند الأكل مباشرة بعد الأكل لذا ينصح بتناوله بعد ساعة.
يوصى بعدم الإفراط في شرب الشاي المغربي لتجنب مشاكل الهضم وخاصة مشكلة الإسهال الشديد،
ينصح بشربه بعد ساعة على الأقل من تناول الطعام لتجنب صعوبة الهضم وللاستفادة القصوى من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة المختلفة.
أنواع الشاي المختلفة
الشاي الأسود أو الأحمر
يُباع الشاي الأسود في الأسواق الصينية باسم “الشاي الأحمر” وهو أكثر أنواع الشاي أكسدة. تبدأ الأوراق في الذبول والتأكسد بمجرد قطفها. غالبًا ما يتم طحن الأوراق أو تسطيحها لتسريع العملية وإعطاء الشاي الأسود طعمًا قويًا ومخمرًا. يفضل عشاق الشاي الأسود شربه وهو ساخن جدًا مثل معظم أنواع الشاي الأخرى.
الشاي الأصفر
على الرغم من أن الشاي الأصفر قد يكون غير معروف إلى حد ما، إلا أنه يعتبر من أغلى أنواع الشاي المنتجة في الصين. إنه مشابه للشاي الأخضر في أنه يمر بمرحلة الاصفرار. يوضح Keri شديد، على موقع Daily Tea، وهو موقع لعشاق الشاي، أنه بعد عملية التجفيف، يتم لف الأوراق بقطع من القماش، مما يسمح بحدوث أكسدة طفيفة للمرة الثانية. ثم تجفف الأوراق ببطء على الفحم، وهي مرحلة التجفيف النهائية.
شاي ابيض
غالبًا ما يوصف الشاي الأبيض بأنه غير مؤكسد، لكن هذا غير صحيح لأن التعرض للهواء يسبب دائمًا بعض الأكسدة. يطلق عليه الشاي الأبيض لأنه مصنوع بشكل أساسي من براعم نبات الشاي الصغيرة التي لا تزال مغطاة بالشعر الأبيض من حيث النكهة.