أفضل أنواع السمسم في هذا المقال سنتحدث عن أهم أنواع السمسم، وما هي فوائد ومضار السمسم، وما هي أضرار السمسم على القولون.
أفضل أنواع السمسم
يوجد أكثر من ثلاثين نوعا من السمسم أهمها
سمسم مشكل
لونه اصفر، صفاته بين نوعين، ويستخدم كزيت وكذلك للحلويات.
السمسم الأحمر
لون بذورها أحمر بني، ويصل طول نباتها إلى 115 سم، وتعتبر غزيرة النمو، حيث تنتج كميات كبيرة، وتستخدم للزيت، حيث تبلغ نسبة الزيت فيها 48٪. زيتها غامق كحد أدنى، ولكن يمكن إزالة لونه بغسل البذور بالماء قبل العصر.
السمسم الأبيض
يعتبر من أجود أنواع السمسم، بذوره بيضاء، زيته غزير، صافٍ وخفيف، نباته طويل حتى 140 سم. يستخدم في صناعة الحلويات الراقية والطحينة والخبز.
فوائد السمسم
قد يدعم صحة الغدة الدرقية لاحتوائه على السيلينيوم والحديد والنحاس والزنك وفيتامين ب 6. قد يساعد في موازنة الهرمونات أثناء انقطاع الطمث، لاحتوائه على مركبات نباتية شبيهة بالإستروجين. يمكن أن تعطي بذور السمسم نكهة لذيذة للعديد من أطباقك.
مصدر جيد للألياف، ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرام) من بذور السمسم المقشر توفر 3.5 جرام من الألياف، وهو ما يمثل 12٪ من الاحتياج اليومي.
تدعم الألياف صحة الجهاز الهضمي وقد تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان والسمنة ومرض السكري من النوع 2.
قد يخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية عند تناوله بانتظام، وهي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. مصدر مغذي للبروتين النباتي، توفر بذور السمسم 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا)، وللحصول على نسبة بروتين أعلى، اختر بذور السمسم المحمص المقشر، حيث يساعد البروتين في بناء كل شيء من العضلات إلى الهرمونات.
قد يساعد في خفض ضغط الدم، كما أن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. السكتة الدماغية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن قشور وفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في بذور السمسم قد تساعد في منع تراكم الترسبات في الشرايين، والحفاظ على ضغط دم صحي. قد يدعم صحة العظام بذور السمسم – غير المقشر بشكل خاص – غنية بالكالسيوم والمعادن الأخرى التي تعزز صحة العظام.
قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. غني بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية معينة وفيتامين E الموجود في بذور السمسم يعمل كمضادات للأكسدة، مما يقاوم الإجهاد التأكسدي في جسمك. قد تدعم جهاز المناعة، حيث أن بذور السمسم مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الهامة لوظيفة الجهاز المناعي، بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين هـ. “.
قد يقلل من الالتهاب. مصدر جيد لفيتامينات ب، والتي يتم توزيعها في كل من القشرة والبذور، وهي ضرورية للعديد من العمليات الجسدية، بما في ذلك وظائف الخلايا الأساسية والتمثيل الغذائي.
قد يساعد في تكوين خلايا الدم وتحسين وظائفها، لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب 6.
ضرر السمسم
يؤثر السمسم سلبًا على الجلد مما يسبب الحساسية له، لذلك يجب الحرص على تناول السمسم بكثرة.
السعال الاستهلاك المفرط للسمسم قد يقلل من السعال لدى بعض الناس.
– عند تناول السمسم بكميات زائدة أيضا فإنه يؤدي إلى ألم والتهاب في المعدة، ويشعر الشخص بالقيء والغثيان.
من اضرار السمسم الشعور بالحكة في الفم.
من اضرار السمسم ايضا العمل على خفض مستوى السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري الحرص على فحص سكر الدم لديهم. عند تناول السمسم بشكل كبير، فإنه سيؤدي إلى تساقط الشعر.
ومن اضرار السمسم ايضا مضاعفة اعراض النقرس لدى الاشخاص الذين يعانون منه بالفعل حيث قد يحتوي السمسم على النحاس مما يزيد من اعراض النقرس.
– الإفراط في تناول السمسم يسبب ضيق التنفس، حيث أن السمسم قد يزيد من إفراز المواد الكيميائية التي قد تضيق الشعب الهوائية عند بعض الناس. من اضرار السمسم خفض ضغط الدم، لذا احرص على تناول السمسم خاصة لمن يتعرضون لانخفاض عام في مستوى ضغط الدم.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات الحرص على عدم تناول السمسم بكثرة، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
ضرر السمسم للقولون
يؤدي الإفراط في تناول السمسم إلى حدوث خلل في القولون وتشنجات في عضلات البطن، لذلك نصح الخبراء بضرورة تناول السمسم باعتدال.
يكمن ضرر السمسم في القولون في تأثيره السلبي على الجهاز الهضمي ويؤثر على سرطان القولون وأعراضه الخطيرة مثل الإمساك واضطرابات المعدة والقولون.