أفضل أنواع الجبن في العالم، أغلى أنواع الجبن، أصح أنواع الجبن، والفوائد الصحية للجبن. يعتبر الجبن من الأطعمة المفضلة لدى البعض، لذلك نقدم جميع المعلومات المتعلقة بالجبن بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
أفضل جبن في العالم
1. الجبن السويسري
يعتبر من أشهر أنواع الجبن. وهي عبارة عن جبن مخمر، وتنتج عملية التخمير ثاني أكسيد الكربون، وهو سبب الثقوب في قوالب الجبن. تحتوي الأجبان المخمرة على بكتيريا بروبيوتيك المفيدة للمعدة وعملية الهضم.
2. الجبن القريش
يتصدر قائمة الأجبان الصحية بسبب محتواها العالي من البروتين. يحتوي نصف كوب من الجبن قليل الدسم على 14 جرامًا من البروتين ويحتوي أيضًا على أعلى نسبة من الكازين مقارنةً بمصل اللبن، وهما نوعا البروتين الموجودان في الجبن.
3. جبن موزاريلا
هناك أشكال عديدة منه، وتشتهر بمحتواها العالي من الكالسيوم. يمنحك تناول وجبة واحدة من جبن الموزاريلا يوميًا 33٪ من القيمة اليومية للكالسيوم الذي يحتاجه جسمك.
4. جبنة كوارك
جبن هولندي قابل للدهن متوفر في الأسواق الأوروبية، وهو معروف بمحتواه العالي من البروتين وانخفاض نسبة اللاكتوز.
5. جبنة فيتا
يحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز ومناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وهو خيار رائع إذا كنت تبحث عن جبن قليل الدسم.
6. جبنة الريكوتا
هو أحد الأجبان الإيطالية التقليدية ويسمى “جبن مصل اللبن” لأنه مصنوع من مصل اللبن المتبقي من عملية صنع الجبن ويحتوي على نسبة أقل من الصوديوم مقارنة بأي نوع آخر من الجبن.
7. جبن الماعز
هذا النوع من الجبن مصنوع من حليب الماعز واكتسب شعبية بسبب تنوعه في الطهي. كما أنه لذيذ المذاق ويحتوي على سعرات حرارية أقل من الجبن المصنوع من حليب البقر ويحتوي على كمية أعلى من الأحماض الدهنية المتوسطة.
8. جبنة شيدر
متوفر بمجموعة متنوعة من النكهات والألوان، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من اللاكتوز بشكل طبيعي، ويحتوي على كمية مناسبة من الكالسيوم.
9. بارميجيانو ريجيانو
يحتوي على كنز دفين من العناصر الغذائية لاحتوائه على مواد تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الصحة، كما أنه غني بالكالسيوم لذا فهو يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
10. جبن نيوشاتيل
إنه نوع من الجبن الفرنسي الكريمي. لها قوام ومذاق مشابه للجبن الكريمي العادي، لكنها تستخدم كبديل منخفض السعرات الحرارية، حيث تحتوي على دهون أقل.
أغلى جبن
1. جبن كاسيو بوفالا
هذا الجبن ليس مصنوعًا من حليب البقر، بل من حليب الجاموس الذي يحتوي على ضعف كمية الدهون، مما يجعله أكثر الجبن بدانة في العالم.
2. رب المئات. جبنه
يعود أصل جبن Lord of the Hundreds إلى شرق ساسكس في إنجلترا، وهو مصنوع من حليب الأغنام المحلية هناك. هذا الجبن جاف إلى حد ما وحامض قليلاً ولكن له بعض نكهة البندق. إنه جبن ريفي يسهل العثور عليه.
3. كاسيوكافالو بودوليكو. جبنه
على الرغم من ترجمة الاسم حرفياً من الإيطالية، سنحصل على كلمة “جبن الحصان”، لكن هذا الجبن ليس مصنوعًا من حليب الحصان، في الواقع هذا الجبن مصنوع من حليب سلالة نادرة من الأبقار تسمى بودوليكا، والتي تصادف أن تكون تتغذى على التوت والفراولة البرية والكرز وأكثر مما يعطي الجبن مذاقها المميز.
4. بوفورت ديتي. جبنه
يُعرف أيضًا باسم “أمير Gruyères”، ويعتبر هذا النوع من الجبن جنة حقيقية لعشاق الفوندو. وهي جبنة جبلية مصنوعة من حليب البقر وتذوب بشكل مثالي في جميع أنواع الأطباق، ومن الخارج تبدو وكأنها مغطاة بقشور الجوز.
يتميز هذا النوع من الجبن بلونه الأصفر الباهت وقوامه الكريمي، ولكن على عكس أنواع الجبن التي يتم إنتاجها في (Gruyere) فهو لا يحتوي على ثقوب، أما بالنسبة للرائحة فهو أيضًا له رائحة مميزة وأحيانًا يقال أن له رائحة قوية ونفاذة تذكرك بالمراعي التي تعيش فيها ومنها الأبقار التي استعمل لبنها في إنتاجه.
5. روغ ريفر بلو تشيز
يعتبر هذا النوع من الجبن رمزًا لولاية أوريغون في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث حاز على العديد من الجوائز خلال السنوات الماضية.
– يُصنع هذا النوع من الجبن حصريًا خلال موسم الخريف حيث يُقال إن حليب البقر هو الأفضل في ذلك الوقت، وبعد صنعه يُلف في ورق عنب منقوع في براندي الكمثرى، وتضفي عليه العروق الزرقاء القليل من البندق تذوقها وتجعلها تتجمد قليلاً عند التقدم في السن.
أصح أنواع الجبن
جبنة زرقاء
1. الجبن الأزرق هو أصح أنواع الجبن لأنه مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الغنم، وعادة ما يكون الجبن الأبيض مع بعض البقع الزرقاء أو الرمادية، والقالب المستخدم في صنع الجبن الأزرق يعطيها رائحة ونكهة مميزة .
2. الجبن الأزرق مغذي للغاية وغني بالكالسيوم أكثر من معظم أنواع الجبن الأخرى. ثم إضافته إلى نظامك الغذائي يمنع مشاكل صحة العظام. وانخفاض مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، ويسمح بذلك عند اتباع نظام غذائي بفضل قيمته الغذائية.
الفوائد الصحية للجبن
1. الوقاية من أمراض القلب
يساعد تناول الجبن الصحي على الوقاية من أمراض القلب، وذلك لأن امتصاص الجسم للكالسيوم، والفيتامينات الموجودة في الجبن، تساعد على موازنة ضغط الدم، كما تساعد بعض الأجبان منخفضة السعرات الحرارية الجسم على حرق الدهون المترسبة على الشرايين، مما يقلل من حدوثها. من أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. إخفاء عيوب البشرة
يحتوي الجبن على فيتامينات مهمة لصحة الجلد مثل فيتامين ب المركب. يساعد هذا الفيتامين على تدفق الدم إلى الجلد، ويقلل من البقع الجلدية، ويساعد على إزالة البقع الداكنة بسبب أشعة الشمس.
3. الحماية من السرطان
تناول قطعة من الجبن يقي من الإصابة بالسرطان، لأن الجبن يحافظ على جهاز المناعة ويقي من تكوين الخلايا السرطانية.
4. الوقاية من أمراض العظام
إن تناول قطعة من الجبن يومياً يقلل من أمراض العظام، والإصابة بهشاشة العظام مع تقدم العمر.
5. حماية العين
يحتوي الجبن على فيتامين أ الذي يساعد على تعزيز قدرة العين على الرؤية، مما يقلل من الإصابة بأمراض العيون مع تقدم العمر.
6. تغذية الشعر
يساعد الكالسيوم والبروتين الموجودان في الجبن على تقوية الشعر وتغذيته، وهذا أيضًا بسبب الفيتامينات التي تقوي صحة الشعر.
7. تعزيز المناعة
تحتوي بعض أنواع الجبن على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتعزز وظائف الجسم في مواجهة الأمراض المختلفة.