اضرار تحميص البن في هذا المقال سنتحدث عن اضرار البن المحمص، مضار القهوة بشكل عام، فوائد القهوة والقيمة الغذائية للقهوة.
عيوب تحميص البن
ضرر رئوي خطير
يتسبب تحميص القهوة في إنتاج ثنائي الأسيتيل.
على الرغم من أن ثنائي الأسيتيل يعتبر آمنًا إذا تم تناوله، إلا أنه يصبح شديد السمية وضارًا إذا تم تسخينه واستنشاقه لفترات طويلة، وأكد التقرير أن أماكن تحميص القهوة تحتوي على تركيزات أعلى بأربع مرات من هذه المادة الضارة.
قلق
تزيد القهوة من معدل اضطرابات القلق.
مشاكل العظام
يزيد الكافيين من كمية الكالسيوم في البول مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
متلازمة القولون المتهيّج
الإفراط في شرب القهوة المحمصة يؤدي إلى الإسهال ويؤثر سلبًا على القولون العصبي.
الكوليسترول وأمراض القلب
تزيد القهوة من مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، كما تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
الحمل والرضاعة
الإفراط في تناول القهوة يزيد من مخاطر الإجهاض أو الولادة المبكرة، وأثناء الرضاعة الطبيعية قد يؤدي إلى تهيج القناة الهضمية للرضيع مما يزعج نومه ويؤدي أيضًا إلى انخفاض الخصوبة.
ارتفاع ضغط العين
يزيد الكافيين من ضغط العين وقد يتدهور ويؤدي إلى الجلوكوما أو الجلوكوما.
اضطرابات النزيف
تزيد القهوة من معدلات النزيف.
آثار القهوة على صحة الإنسان
تشكل خطرا على صحة المرأة الحامل، حيث أنها قد تسبب بعض الأمراض، لذلك ينصح بالابتعاد عن القهوة أثناء الحمل.
يزيد الكوليسترول في جسم الإنسان، لاحتوائه على مواد كيميائية ضارة.
قد يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى الإرهاق والإرهاق، لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين.
قد يسبب فقر الدم (الأنيميا) لأنه يسبب صعوبة في امتصاص الحديد من الجسم.
يؤدي الإفراط في تناول القهوة إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من خلل وراثي يجعلهم غير قادرين على التخلص من الكافيين في الجسم.
كما أن شرب القهوة بكميات كبيرة يسبب القلق والأرق والرعشة، وقد يصبح إدمانًا لبعض الأشخاص لاحتوائه على مادة الكافيين.
يمكن أن تسبب القهوة هشاشة العظام لأنها تؤثر على الكالسيوم في جسم الإنسان.
يعتبر تناول القهوة مع الدخان أمرًا خطيرًا للغاية، حيث يؤدي إلى الإصابة بسرطان الرئة.
قد يسبب الخفقان وسرعة ضربات القلب، مما يؤدي إلى الهزات والضعف.
وهو سبب لأمراض القولون العصبي مما يؤدي إلى الإسهال والقيء وبعض مشاكل القولون.
فوائد القهوة
تزيد القهوة من نشاط الجسم كله لأكثر من 3 ساعات.
يمكن لفنجان واحد من القهوة أن يزيد من نشاط وحيوية الإنسان، بالإضافة إلى زيادة التركيز واليقظة.
يساعد في الاستفادة من احتياطيات الطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على مادة الكافيين.
تعمل القهوة على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم.
تقلل القهوة من خطر الإصابة بمرض السكري.
تحارب القهوة تسوس الأسنان، لاحتوائها على مادة العفص التي تقلل من تكون الترسبات على الأسنان.
تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة أمراض القلب والسرطان، وخاصة سرطان القولون.
أظهرت الدراسات أن تناول القهوة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والشلل والخرف والرعشة.
يساعد الكافيين الموجود في القهوة على تحسين المهارات في أي رياضة يمارسها الإنسان، خاصة عندما يحرم اللاعبون من النوم لفترات طويلة.
تمنع القهوة مرض باركنسون، وهو مرض يؤدي إلى اختلال وعدم توازن في الجهاز الحركي للإنسان، مما يؤدي إلى فقدان خلايا الدم.
تساعد القهوة في الحفاظ على بشرة صحية، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بسرطان الجلد.
تؤثر القهوة على أعصاب الدماغ وتمنع حدوث الصداع.
تعالج القهوة الإمساك.
شرب القهوة يمنع النساء من الإصابة بالاكتئاب.
تساعد القهوة في تحسين الأداء الرياضي، وقد استفاد العديد من المدربين
تعمل القهوة على إنقاص الوزن، لأنها تحرق الكثير من السعرات الحرارية.
أكدت دراسات ألمانية مؤخرًا أن القهوة تساعد في تقليل تساقط الشعر، والسبب في ذلك أن الكافيين الموجود في حبوبها له تأثير كبير ونتائج على نمو جذور الشعر وله تأثير على هرمون الذكورة Ensterone الذي يسببه. ضعف وتساقط الشعر.
القيمة الغذائية للقهوة
المغذيات الكمية
– طاقة 241 سعرات حرارية
– فيتامين ج، حمض الأسكوربيك النهائي 0 مجم
بروتين 12.2 جم
الصوديوم، Na 37 مجم
الكالسيوم، كالسيوم 141 مجم
الكربوهيدرات 41.1 جرام
حديد، حديد 4.41 مجم
دهون 0.5 جم
– فيتامين أ، Iu 0 IU
كوليسترول 0 ملغ
– إجمالي السعرات الحرارية 217.7
– السعرات الحرارية من الدهون 4.5
– السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 164.4
– سعرات من البروتين 48.8
حديد، حديد 4.41 مجم
الكالسيوم، كالسيوم 141 مجم
المغنيسيوم، ملغ 327 ملغ
فوسفور، P 303 مجم
بوتاسيوم K 3535 مجم
الصوديوم، Na 37 مجم
زنك، زنك 0.35 مجم
-منجنيز 1.71 مجم
-Cu، Cu 0.14 mg
-فلوريد، F 0 ميكروغرام
السيلينيوم، Se 12.6 ميكروغرام