اضرار الفول السوداني على الكلى، فوائد الفول السوداني المملح، الفول السوداني لمرضى السكر، ومكونات الفول السوداني، هذا ما سنتحدث عنه أدناه.
آثار الفول السوداني على الكلى
يحتوي الفول السوداني المملح على أضرار قد تدخل في أضراره على الكبد والكلى، حيث يتسبب الفول السوداني في حدوث اضطرابات في المرارة والكلى بسبب الزيوت والأملاح.
فوائد الفول السوداني المملح
1- يساعد الفول السوداني في الحفاظ على صحة القلب، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامين B3 وحمض الأوليك والنحاس والعديد من مضادات الأكسدة.
2- للفول السوداني دور كبير في محاربة مرض السكري لأن تناول الفول السوداني والزبدة المحضرة منه يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وذلك لغناه بالدهون غير المشبعة والعناصر الغذائية الأخرى التي تساهم في تنظيم عمل الأنسولين.
3- يعزز الفول السوداني من فقدان الوزن، حيث أنه يحافظ على الوزن المثالي ويمنع السمنة، خاصة عند تناوله بدلاً من الدهون الضارة في النظام الغذائي. استهلاك الجسم للطاقة.
4- الفول السوداني يمنع حصوات المرارة تناول الفول السوداني بشكل متكرر يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة لدى النساء والرجال.
الفول السوداني لمرضى السكر
الفول السوداني يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. يحتوي الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم 13 (مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس من 100 نقطة يصنف الأطعمة على مدى سرعة رفع نسبة السكر في الدم)، مما يجعلها طعامًا مناسبًا. يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم الذي يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. قد يقلل الفول السوداني من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهو أحد المضاعفات الشائعة لمرض السكري. قد تساعد إضافة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي أيضًا في خفض ضغط الدم المرتفع.
قد يساعد الفول السوداني في التحكم في الوزن، حيث يساعدك على الشعور بالشبع وتقليل الرغبة الشديدة في الجوع، مما يساعدك على التحكم بشكل أفضل في مستويات الجلوكوز في الدم، والحفاظ على وزن صحي.
الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بشكل عام، أظهرت دراسة من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، والفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والعناصر النزرة. العناصر الغذائية الأخرى التي تساعد في قدرة الجسم على تنظيم الأنسولين.
مكونات الفول السوداني
1- السعرات الحرارية والبروتين
زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية، حيث توفر ملعقة كبيرة منها حوالي 95 سعرة حرارية، وقد تختلف السعرات الحرارية حسب العلامة التجارية وحجم العبوة. يمكنك مراجعة ملصق مكونات المنتج على العبوة لتحديد الجزء المناسب.
زبدة الفول السوداني غنية بالبروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء الأنسجة ونمو العضلات، وكل غرام من البروتين يوفر حوالي 4 سعرات حرارية، بينما يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على (10-35٪) من البروتين، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري. تحتاج إلى 50-175 جرامًا من البروتين ويمكن أن توفر ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني 3.5 جرامًا من البروتين أو حوالي 13 سعرًا حراريًا من البروتين.
2- الكربوهيدرات والدهون
تحتوي زبدة الفول السوداني على أقل من 4 جرامات من الكربوهيدرات وحوالي 8 جرامات من الدهون لكل ملعقة طعام. بينما توفر الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية لكل جرام، وتوفر الدهون 9 سعرات حرارية لكل جرام، توفر هذه الكمية من زبدة الفول السوداني 15 سعرًا حراريًا من الكربوهيدرات و 68 سعرًا حراريًا من الدهون.
تتحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز أثناء الهضم. يعمل الجلوكوز، أو السكر، في الدم على تغذية كل خلية في جسمك، بما في ذلك دماغك. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الجسم إلى بعض الدهون في نظامك الغذائي للمساعدة على امتصاص الفيتامينات A و D و E و K بشكل صحيح ولإفراز الهرمونات. يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على (45 65٪) كربوهيدرات و (20 35٪) دهون، ومتوسط حمية السعرات الحرارية يتطلب 2000 (225 325) جرام من الكربوهيدرات، (4478) من الدهون.
3- فيتامينات
زبدة الفول السوداني غنية بفيتامين هـ. يعمل هذا الفيتامين كمضاد للأكسدة عن طريق القضاء على الجذور الحرة الضارة. يمكن أن تؤدي وفرة هذه الجذور الحرة في الجسم إلى العديد من الأمراض المزمنة. يلعب فيتامين هـ دورًا في وظيفة المناعة الطبيعية والتعبير الجيني والتواصل الخلوي.
بالنسبة للبالغين، يحتاج الجسم 15 ملليجرامًا من فيتامين E يوميًا، وتحتوي ملعقة واحدة من زبدة الفول السوداني على حوالي 2.5 ملليجرام من فيتامين E، أو حوالي 15٪ من احتياجاتك اليومية.