اضرار العدس الاحمر وما هي فوائد العدس المطحون وما فوائد العدس الاحمر للنظام الغذائي وسنتحدث عن العناصر الغذائية الموجودة في العدس.
الآثار الجانبية للعدس الأحمر
1. الانتفاخ
العدس الأحمر غني بالألياف، والتي يمكن أن تسبب انتفاخ البطن، حيث لا يتم هضم الألياف في الأمعاء الدقيقة وبالتالي يتم إنتاج المزيد من الغازات.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على عناصر لا يستطيع الجسم هضمها، مثل الهيماجلوتينين ومثبطات التربسين التي تسبب تقلصات في البطن وانزعاجًا معويًا.
2. حصوات الكلى
يحتوي العدس على تركيزات عالية من مركبات الأكسالات المسؤولة عن تكوين حصوات الكلى، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بحصوات الكلى تجنب العدس.
3. أمراض الكلى
يحتوي كوب واحد من العدس الأحمر على 18 جرامًا من البروتين، ويحتاج جسمك إلى حوالي 0.8 جرامًا من البروتين يوميًا، لذا فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب أمراض الكلى.
بمرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا الضغط الإضافي على الكلى إلى إضعاف وظيفتها في الجسم.
فوائد العدس المطحون
1- كل من العدس والبازلاء قادران على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. أحد الأسباب هو أن هذين النوعين من الأطعمة غنيان بالفلافونات، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للأكسدة. في حين أن نتائج هذه الدراسات ليست محددة تمامًا، إلا أنها تمثل فرضية للبحث في المستقبل.
2- تشمل فوائد العدس أيضًا الألياف غير القابلة للذوبان في تركيبته، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع في وقت أقصر بكثير من الأطعمة الأخرى. نتيجة لذلك، يأكل الناس أقل وهذه الطريقة تساعد على التخلص من الوزن الزائد.
3- الأطعمة الغنية بالألياف معروفة بتأثيرها على الهضم. هذا صحيح مع العدس، فهو قادر أيضًا على زيادة كمية البراز. يمكن علاج الإمساك بسهولة إذا تم استهلاك العدس بشكل منتظم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الموجودة في العدس أيضًا في الوقاية من الرتوج وعلاجه، وهي مشكلة صحية تتميز بوجود أكياس صغيرة متعددة في جدار القولون.
4- يحدث هذا التأثير من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس. تقلل هذه الألياف أيضًا LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة)، مما يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أن الكبد ينتج نسبة أقل من الكوليسترول عند تناول العدس وحقيقة أنه يؤثر أيضًا على الكمية الإجمالية للكوليسترول في الجسم.
5- العدس مصدر جيد للعديد من الفيتامينات ومنها فيتامين ب 3 الذي يلعب دوراً هاماً في تقوية الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. يقدم فيتامين ب 3 العديد من الفوائد الأخرى، بما في ذلك التحكم في الكوليسترول، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر وإعتام عدسة العين والتهاب المفاصل والسكري.
6- البوتاسيوم أحد المعادن الموجودة في العدس وهو أفضل بديل للنشاط الكهربائي للصوديوم. ارتبطت العديد من الأمراض بارتفاع نسبة الصوديوم وانخفاض نسبة البوتاسيوم في الجسم. بصرف النظر عن العمل ككهرباء، فإن البوتاسيوم مفيد أيضًا لعمل عدد من الأعضاء مثل القلب والدماغ والكلى.
فوائد العدس الأحمر للرجيم
1- بما أن فقدان الوزن ناتج عن نقص في السعرات الحرارية، فيمكن أن يكون العدس بديلاً جيدًا جدًا للأطعمة عالية السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن، حيث يحتوي كوب العدس على 230 سعرة حرارية، ومقارنة بفعاليته في الشعور بالشبع، فيمكن أن يكون اختيار موفق. لوجبة لذيذة ومشبعة.
2- يحتوي كوب العدس على حوالي 18 جرام من البروتين، وهذه البروتينات تزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتؤخر الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة مما يقلل السعرات الحرارية على مدار اليوم، وتساعد البروتينات في بناء الأنسجة والخلايا في الجسم. الجسم وإصلاح التالف.
3- يحتوي كوب العدس على جرام واحد فقط من الدهون الغذائية، وهذه الخاصية تجعله اختيارًا جيدًا في الأطعمة الموجودة في النظام الغذائي لإنقاص الوزن، على عكس بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
العناصر الغذائية الموجودة في العدس
1- العدس مصدر موثوق للغاية للبروتينات، حيث تمثل هذه المركبات حوالي 26٪ من كتلته. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على الفيتامينات والمعادن التالية
2- الكالسيوم
3- الثيامين (فيتامين ب 1)
4- حمض الفوليك (فيتامين ب 9)
5- حديد
6- المغنيسيوم
7- الفوسفور
8-بوتاسيوم
9- فيتامين هـ
10- فيتامين ب 6
11- فيتامين سي