اضرار السبانخ لمرضى السكر نتحدث عنها من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بأهم الأطعمة الضرورية لمرضى السكر وبعض الأطعمة التي يجب تجنبها.
الآثار الجانبية للسبانخ لمرضى السكر
لا يوجد ضرر من السبانخ لمرضى السكر، لكن السبانخ من الخضروات الورقية، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وتساعد على خفض مستوى السكر في الدم، وقد أكدت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من حصة من السبانخ في كل مرة. يساعد اليوم والخضروات الأخرى الورقية على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 14٪، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل من نصف طبق يوميًا، وفقًا لـ American Readers Digest. يحتوي البروتين والزياكسانثين على مواد كيميائية نباتية ومجموعة من الفلافونويد، وعلى الرغم من أن السبانخ مصدر غني للكالسيوم، إلا أن احتوائه على حمض الأكساليك يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم، ولكن من الممكن غلي السبانخ لمدة دقيقة واحدة لتقليل الأكساليك والاستفادة من يحتوي الجسم على الكالسيوم، حيث أثبت التقرير أن السبانخ من أفضل الأطعمة لمرضى السكر على وجه الخصوص، حيث يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
الأطعمة التي يجب على مرضى السكري من النوع 2 تجنبها
سكر
السكر هو أول وأهم مانع لمرضى السكري سواء من النوع الأول أو الثاني. الكعك والمشروبات الغازية وغيرها تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يشكل خطرا على المريض لذلك ينصح بتجنب الأطعمة. التي تحتوي على نسبة عالية من السكر للحفاظ على مستوى مناسب من السكر في الدم.
منتجات الألبان كاملة الدسم
مقاومة الخلايا للأنسولين في مرض السكري من النوع 2 تجعلها غير قادرة على تكسير الجلوكوز وإفراغه في الدم، لذلك ينصح بالابتعاد عن تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبادي والجبن ومنتجات الألبان الأخرى كاملة الدسم لأنها تفاقم المشكلة.
زبيب
على الرغم من أن الفواكه المجففة مثل الزبيب هي مصدر غني بالعناصر الغذائية والمعادن الصحية، إلا أنها ترفع مستويات السكر في الدم، لذلك يوصى بتجنبها للحفاظ على مستوى السكر المناسب.
اللحوم المصنعة
استهلاك اللحوم المصنعة يرفع مستوى الكوليسترول في الدم مما يزيد من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
السلع المخبوزة
تحتوي المخبوزات على نوع معين من الدهون يمكن أن يرفع مستوى الكولسترول السيئ، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية، مما يجعل تناولها بانتظام يزيد من مشكلة مقاومة الأنسولين.
كحول
للأسف قلة قليلة من الناس يعرفون حقيقة أن العضو الذي يلعب دورًا مهمًا في موازنة السكر في الدم والأنسولين هو الكبد، وكما هو معلوم أن شرب الكحول يضر الكبد، لذلك ينصح بعدم تناوله.
الأطعمة المقلية
تتسبب الأطعمة المقلية في زيادة الوزن مما يؤدي إلى تفاقم مقاومة الأنسولين بسبب التشبع بالدهون.
أغذية مفيدة لمرضى السكر
بروكلي
يساعد في تقليل مستويات الأنسولين وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة الناتجة أثناء عملية التمثيل الغذائي التي تسبب ضعف المناعة ونشاط الخلايا السرطانية. كما أنه مصدر جيد آخر للوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة المهمة لحماية مرضى السكر من مضاعفاته على العين.
بذور الكتان
يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تقلل من امتصاص السكر في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وتمنع تجلط الدم، وكذلك تقلل الالتهاب وخطر الإصابة بأمراض القلب.
الفراولة
فهو غني بالألياف التي تبطئ امتصاص السكر في الدم، وبالتالي يمنع ارتفاعه أو هبوطه المفاجئ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين التي ترفع المناعة وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول والأنسولين بعد تناول الوجبة.
الشمندر
وقالت الدكتورة ليندا إنه يحتوي على نسبة جيدة من الجلوكوز الطبيعي الذي يؤدي إلى إفراز الأنسولين بشكل طبيعي، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية جدًا من الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم وبالتالي حماية مرضى السكر من المستويات المضطربة. جاد الحق استشاري التغذية العلاجية. .
خيار
تساعد الألياف الموجودة في الخيار على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يمنع مرضى السكر من الارتفاع أو الانخفاض المفاجئ.
سمك
تعتبر الأسماك الزيتية، مثل السلمون والسردين والأنشوجة والماكريل، مصادر رائعة لأحماض أوميغا 3 الدهنية. أنها تحمي مرضى السكر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ودورها في حماية الشرايين والأوعية الدموية من التصلب، فضلاً عن كونها مصدرًا للبروتين عالي الجودة الذي يساعد على الشعور بالشبع وتحسين معدل حرق الجثث ؛
الخضار الورقية
تحتوي الخضراوات الورقية على مصادر جيدة لمضادات الأكسدة التي تساعد على رفع مناعة مرضى السكر وبالتالي حمايتهم من التنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وهي مضاعفات مرض السكري.
قرفة
القرفة من التوابل الصديقة لمرض السكري، خاصةً لأنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية المناعة، فضلاً عن تقليل مستويات السكر والكوليسترول والدهون الثلاثية.
بذور الشيا
غني بالألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على الحفاظ على مستواه، بالإضافة إلى دورها في خفض ضغط الدم ومنع التعرض للالتهابات التي تهدد مرضى السكري.
الكركم
غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية المناعة، ومكافحة مضاعفات مرض السكري، مثل الالتهابات ومشاكل القلب، والحفاظ على صحة الكلى، ولكن يجب تناول الكركم مع الفلفل الأسود لتحسين امتصاصه.