السبانخ يدمر الكلى الفوائد الصحية للسبانخ القيمة الغذائية للسبانخ كلها في هذه السطور التالية.
آثار السبانخ على الكلى
يقلل السبانخ من امتصاص الجسم للكالسيوم لأن السبانخ يحتوي على حمض الأكساليك، وهو حمض يعيق امتصاص الجسم للكالسيوم من خلال الارتباط به في الأمعاء.
يرتبط حمض الأكساليك بالكالسيوم أثناء وجوده في الأمعاء، مكونًا أكسالات، وهي أملاح غير قابلة للذوبان.
ولكن إذا تخلص الشخص من الماء بعد طهي السبانخ، فإن هذه الخطوة يمكن أن تقلل من كميات الأوكسالات المستهلكة.
يمكن أن تشكل أكسالات الكالسيوم غير القابلة للذوبان حصوات في الكلى ويجب ملاحظة أن هذه النقطة نادرة.
في حالات نادرة، إذا كنت تأكل كميات كبيرة من السبانخ والأطعمة الأخرى الغنية بالأوكسالات، فإن هذا السلوك يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم، وهي حالة يفرز فيها الشخص بول أكسالات مفرط.
إذا كنت تعاني من النقرس، فإن السبانخ تحتوي على البيورينات الطبيعية، والتي يحولها جسم الإنسان إلى حمض البوليك.
وهو حمض إذا عجزت الكلى عن التخلص منه يؤدي إلى نسبة عالية في الدم ومن ثم تتراكم رواسبه الحمضية البلورية في المفاصل مما يزيد من أعراض النقرس المؤلمة.
يتفاعل السبانخ أيضًا مع بعض الأدوية، حيث يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين K، ويتفاعل هذا الفيتامين مع بعض الأدوية مثل الوارفارين.
يجب عدم تناول السبانخ إذا كنت مريضًا تتناول عقار وارفارين المضاد للتخثر بانتظام، لأن فيتامين K يساعد على تجلط الدم، مما يقلل من فعالية الوارفارين الذي يحاول السيطرة على التخثر.
– لكن هذا التحذير يجب أن يعتمد كله على جرعة الدواء وحالة المريض، لذلك يجب استشارة الطبيب أولاً.
يتسبب فيتامين ك -1 في انخفاض نسبة السكر في الدم إذا تم تناول الوارفارين مع السبانخ.
عيوب تناول الكثير من السبانخ
حدوث السكتة الدماغية
ولاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك، وهو معدن يقلل من فاعلية مميعات الدم، مما يساعد على منع السكتات الدماغية، لذلك لا ينبغي تناوله بإفراط، وذلك لتجنب السكتة الدماغية.
يعيق امتصاص المعادن
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالأكسالات، مثل السبانخ، يمكن أن يمنع امتصاص المعادن مثل الكالسيوم، لذا فإن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلى ضعف امتصاص الكالسيوم في الجسم، كما يضر بوظيفة الغدة الدرقية.، لأنه يحتوي على مركبات معينة تسمى goitrogens.
الإصابة بالنقرس
لأنها تحتوي على البيورينات التي تتحول إلى حمض البوليك، وهي مركبات كيميائية تؤدي إلى تراكم رواسب حمض البوليك البلورية في المفاصل التي تسبب أعراض النقرس المزعجة.
انتفاخ في البطن
على الرغم من أن السبانخ مصدر جيد للألياف ويساعد على الهضم، إلا أنه يستغرق وقتًا ليتم امتصاصه وهضمه في الجسم، وبالتالي يمكن أن يسبب أيضًا الإمساك وانتفاخ البطن والإسهال وآلام المعدة.
التداخل مع بعض الأدوية
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين ك، والذي قد يتفاعل مع بعض الأدوية، لذلك لا ينصح بتناول عامل مضاد ترقق الوارفارين مع السبانخ، لأن فيتامين ك بدوره يساعد في تجلط الدم، مما قد يقلل من فعالية الوارفارين في السيطرة. سيولة.
أهمية السبانخ لجسم الإنسان
1- يساعد في الحفاظ على نشاط المخ
أجرى علماء جامعة راش في شيكاغو تجارب على 950 شخصًا مسنًا بمتوسط عمر 81 عامًا، أضافوا السبانخ إلى نظامهم الغذائي وكانوا أكثر نشاطًا مقارنة بمن رفضوا تناوله.
2- السبانخ تساعدك على الشعور بالقوة
يعمل على تسريع تخليق البروتين الذي يساعد في تقوية العضلات. أظهرت نتائج التجارب التي أجريت في معهد كارولينسكا السويدي على الحيوانات أن النترات الموجودة في السبانخ تساعد في تكبير العضلات، حيث يحتاج الشخص 200-250 جرامًا من السبانخ يوميًا.
3- حماية القلب
يحتوي السبانخ على أوميغا 3 التي لا ينتجها الجسم، لذلك يجب الحصول عليها من الطعام. كما هو معروف، فإن تناول أوميغا 3 يساعد في منع التهاب المفاصل والسكتة الدماغية والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
4- حافظ على بصرك
السبانخ، مثل غيرها من الخضروات، غنية باللوتين والزياكسانثين، مما يساعد على منع إعتام عدسة العين وحمايتها من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية بنسبة 50-60٪. كما أظهرت نتائج دراسة أجريت في جامعة أوهايو الأمريكية.
5- يساعد على التحكم في الشهية
السبانخ مادة غنية بالألياف الغذائية. لكل 100 جرام من السبانخ، هناك 2.2 جرام من الألياف، أي ما يعادل 10٪ من الكمية التي يحتاجها الشخص يوميًا.
6- محاربة السرطان
يحتوي السبانخ على خصائص مضادة للسرطان لاحتوائه على الكاروتينات (أصباغ عضوية) التي تعطي الفواكه والخضروات ألوانها المعتادة، وتعمل كمضادات للأكسدة.
مركبات نباتية في السبانخ
يحتوي السبانخ على العديد من المركبات النباتية المهمة، منها
لوتين
يرتبط اللوتين بتحسين صحة العين.
كايمبفيرول
يرتبط هذا المضاد للأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة.
النترات
يحتوي السبانخ على كميات عالية من النترات، والتي يمكن أن تعزز صحة القلب.
كيرسيتين
يساعد هذا المضاد للأكسدة على منع العدوى والالتهابات. السبانخ هو أحد أغنى المصادر الغذائية لمادة الكيرسيتين.