الجزر ضار لمرضى السكر، فما هو أفضل غذاء لمرضى السكر، وما فوائد البطاطس لمرضى السكر، وما العلاقة بين الخيار ومرض السكري. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.
الآثار الجانبية للجزر لمرضى السكر
رفع مستوى السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكر الابتعاد عن تناوله، وإذا لزم الأمر يفضل تناول نصف حبة منه على البخار.
يمنع امتصاص العديد من العناصر المهمة في الجسم. تمنع الألياف الموجودة في الجزر امتصاص الحديد والمغنيسيوم والزنك، مما يتسبب في إرهاق وإرهاق الجسم.
يتغير لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي، لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين القادرة على تغيير لون بشرة الوجه واليدين والقدمين، ويختفي هذا اللون بعد التوقف عن تناول الجزر لمدة ثلاثة أسابيع.
أفضل غذاء لمرضى السكر
1- مكسرات
يقول جوميز إن المكسرات مصدر جيد للدهون الصحية والمغنيسيوم والألياف. بعض المكسرات والبذور، مثل الجوز وبذور الكتان، غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
من أمثلة المكسرات لمرضى السكر الجوز واللوز والبندق والفستق.
2- الحبوب الكاملة
يقول جوسلين كرم إن الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل والأرز البني مفضلة على الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض، لاحتوائها على المزيد من الألياف.
الحبوب الكاملة غنية أيضًا بفيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك.
3- الخضر الورقية الداكنة
تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ واللفت على فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب.
في حين أن معظم حالات العدوى قصيرة العمر، إلا أنها يمكن أن تكون مزمنة لدى مرضى السكري، مما يزيد من خطر حدوث مضاعفات، مثل أمراض القلب ومشاكل الكلى.
يقول جوميز إن هذه الخضروات منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا جيدًا للتحكم في مستويات السكر في الدم والوزن.
تشمل الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة لمرضى السكر السبانخ واللفت.
4- الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي يمكنها تحسين صحة القلب وتقليل الالتهاب. تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا غنيًا للبروتين.
بالإضافة إلى السلمون، تشمل الأمثلة الأخرى للأسماك الدهنية السردين، والمياه المالحة، والسلمون المرقط.
5- الفاكهة
الفاكهة غنية بالسكر الطبيعي والكربوهيدرات، ولهذا هناك اعتقاد خاطئ بأن على مرضى السكر تجنبها. ومع ذلك، فإن محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن يعني أنه خيار آمن.
البطاطس لمرضى السكر
1- البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات التي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم.
2- لكن محتواه من الألياف يساعد في إبطاء هذه العملية.
3- البطاطا الحلوة البرتقالية لها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
4- هذا يمكن أن يزيد من مستوى السكر في الدم.
5- مقارنة بالبطاطا الحلوة الأخرى. بغض النظر عن نوع البطاطا الحلوة التي تختارها، قلل من الكمية وقم بغليها أو طهيها بالبخار بدلاً من خبزها في الفرن.
الخيار والسكري
1- الخيار مليء بالألياف المفيدة لخفض الكربوهيدرات، وهذا هو السبب في أنه يمكن أن يتناسب بسهولة مع خطة وجبات مرضى السكري العادية. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية، فإنها تقول إن مرضى السكري يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي غني بالألياف، والذي يمكن أن يكون من ثلاث وخمسين حصصًا من الخضروات يوميًا كوجبات أساسية.
2- تأتي الألياف بفوائد صحية متعددة، فهي تثبط الشهية، وتساعد على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم، وتوفر الشعور بالامتلاء، وتؤثر الأطعمة الكربوهيدراتية على مستوى الجلوكوز في الدم، لذا فإن كمية ونوع هذه الأطعمة ضرورية بشكل عام. تعتبر الكمية معتدلة في أحسن الأحوال، لأن الكثير من الكربوهيدرات، في السكر والنشا في الأطعمة، يمكن أن يحفز مستويات السكر في الدم على الارتفاع.
3-هناك الكثير من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل الخيار فلا يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ويمكن أن يستهلكها السكري.