تلف البطاطس المشوية البطاطس المشوية السعرات الحرارية فوائد البطاطس للماشية فوائد البطاطس كل هذا سنتعرف عليه في هذا المقال.
الآثار الجانبية للبطاطا المشوية
1- البطاطس ترفع من مؤشر نسبة السكر في الدم ولذلك لا ينصح بالبطاطس لمرضى السكر
2- يحذر العلماء من الآثار السلبية لمادة مادة الأكريلاميد التي تتكون نتيجة الطهي المطول في درجات حرارة عالية، خاصة أنها مادة مسرطنة.
3- يجب التقليل من تناول البطاطس التي قد تسبب الكثير من المخاطر على صحة القلب، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات، والتي لها دور في زيادة معدل الكوليسترول الضار في الدم.
4- البطاطس التالفة أو الخضراء أو التي تنمو عليها البراعم قد تحتوي على بعض المركبات الكيميائية السامة التي لا تختفي بالطهي. تسبب هذه السموم بعض المشاكل مثل الصداع والغثيان والقيء والإسهال وتشنجات المعدة والعطش والأرق وحتى الموت في حالة الإفراط في تناولها.
فوائد البطاطس
1- فوائد البطاطس للوقاية من السرطان
تحتوي البطاطس على فيتامين سي وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان وخاصة سرطان القولون، وحماية الخلايا من التلف والأمراض.
2- فوائد البطاطس للجهاز العصبي
تحتوي البطاطس على فيتامين ب وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وبعض العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية، وتساعد على التخلص من الأرق والقلق والتوتر والاكتئاب.
3- فوائد البطاطس للعظام
تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور، حيث تساعد كل هذه العناصر المفيدة في بناء العظام والوقاية من الروماتيزم.
4- فوائد البطاطس للجهاز الهضمي
تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، لذلك فهي تسهل عملية الهضم، وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، والتغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
5- فوائد البطاطس للبشرة
يحتوي على فيتامين سي وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من التجاعيد والتخلص منها، وكذلك تساعد على إزالة البقع الداكنة من الوجه الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس أو بسبب الشيخوخة أو الشيخوخة.
مزايا البطاطس المشوية
تستخدم الحرارة الجافة لطهي البطاطس المشوية سواء عن طريق فرن غاز أو كهربائي تقليدي أو فرن حراري أو ميكروويف أو على شواية، وهذه الطريقة لا تستخدم أي زيت أو وسيلة طهي يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطعام، وبالتالي الشكل المفضل للطبخ الصحي هو المشوي.
تحتوي البطاطس على نشاء نباتي يعطي الشعور بالامتلاء، وكذلك مكونات مهمة ذات فوائد غذائية، منها
بروتين
تحتوي البطاطس على الكمية المناسبة من البروتين، وهي غنية بالأحماض الأمينية عالية الجودة.
معدن
يصل المحتوى المعدني في البطاطس إلى المستويات المطلوبة، حيث تحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالموز.
الأساسية
تساعد الألياف الموجودة في البطاطس المخبوزة في دعم صحة الأمعاء.
الكالسيوم
تحتوي قشور البطاطس أيضًا على المعادن والكالسيوم، لكن يجب غسلها جيدًا، إذا أردنا تناول القشرة، للاستفادة من العناصر الغذائية الكلية.
الكربوهيدرات المنخفضة
يتم تحضير البطاطس المحمصة على نطاق عالمي بهدف الحصول على منتج غذائي منخفض الكربوهيدرات وخالي من الدهون.
استخدامات البطاطس
1- عصير البطاطس النيئة
يتم تحضير عصير البطاطس بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم عصره جيداً، وبعد حفظ هذا العصير في الثلاجة لمدة ساعة توضع قطعة قطن صغيرة في العصير ثم توضع تحت العينين لمدة 15-20 دقيقة ثم ثم تغسل العيون، وتتكرر هذه العملية يومياً للتخلص من الهالات السوداء تماماً.
2- شرائح البطاطس
تعد شرائح البطاطس من أبسط طرق علاج الهالات السوداء، وذلك عن طريق تبريد البطاطس لمدة ساعة أو نحو ذلك، ثم أخذ شريحتين رفيعتين ووضعهما على العينين وتركهما لمدة 20 دقيقة، ثم غسل الوجه بالماء البارد.، ويوصى بتكرار ذلك مرتين في اليوم للحصول على نتائج أفضل.
3- البطاطس والخيار
يعمل الخيار مع البطاطس على ترطيب البشرة، لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء، والكولاجين، وهو بروتين يشد الجلد ويجعل البشرة تبدو ناعمة ونضرة. كما أنه مادة قابضة طبيعية للمسام، مما يساعد على تفتيح البقع الداكنة وتنعيم البشرة.
للحصول على أفضل النتائج، يُهرس الخيار ويخلط مع عصير البطاطس، وبعد تركه في الثلاجة حتى يبرد الخليط تمامًا، تُنقع قطعتان من القطن في الخليط ثم توضع على العينين لمدة 20 دقائق ثم تشطف بالماء البارد وتكرر هذه العملية 3 مرات يوميا.
4- بطاطس بالعسل وزيت الزيتون
يحتوي العسل على خصائص مضادة للالتهابات تعمل على تلطيف البشرة، كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة والفيتامينات المهمة للبشرة، لذا فإن مزجها مع البطاطس يزيل بلطف البقع الداكنة حول العينين.
يتم ذلك عن طريق هرس ثمرة البطاطس المسلوقة وخلطها مع ملعقة صغيرة من العسل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى تصبح عجينة ناعمة. يوضع الخليط تحت العينين بحذر حتى لا يتسرب إلى العينين. اتركه لمدة 30 دقيقة، ثم اغسله بماء فاتر، وكرر هذه العملية. 3-4 مرات في الأسبوع.
5- بطاطس وعصير ليمون
يحتوي عصير الليمون على عامل تبييض طبيعي يساعد في القضاء على الهالات السوداء تحت العينين. كما أنه يشد الأوعية الدموية ويقلل من تراكم السوائل، لذا فإن مزجها بالبطاطس يعطي أفضل النتائج.
يتم ذلك عن طريق خلط حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مع 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في الخلاط، ثم تركها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تُغمس قطنتان في الخليط وتوضعان على العينين لمدة 15-20 دقيقة، ثم تشطفان بالماء البارد، وتتكرر هذه العملية 3-4 مرات في الأسبوع.