اضرار البطاطس وما اضرار البطاطس المجمدة اضرار رقائق البطاطس سنتحدث عن اهميه مسلوق البطاطس. ستجد كل هذه المواضيع من خلال مقالتنا.
تلف البطاطس
1- إبطاء عمل الجهاز الهضمي
نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية أكثر نتيجة لطريقة طهيه، فإنه يساعد في إبقائه في معدتك لفترة أطول، ووفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Ultrasound International Open، فإنه يسبب آلامًا في المعدة وغثيانًا وإسهالًا وتشنجات في المعدة.
2- مرض الزهايمر والخرف
وذلك لكونها مقلية بالزيوت المهدرجة، لذا فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة، مما يرفع مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم.
وفقًا لدراسة استمرت 10 سنوات على 1600 شخص من كبار السن في اليابان نُشرت في مجلة Neurology، فإن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات الدهون غير المشبعة في أجسامهم كانوا أكثر عرضة بنسبة 75٪ للإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف، لذلك يفضل تناول المزيد منهم يوميا.
3- ضعف جهاز المناعة
في دراسة نشرت في مجلة Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic CCar، فإن تناول البطاطس المقلية يومياً قد يضر بالأمعاء ويعزز البكتيريا الضارة في الجسم، ويقلل البكتيريا الصحية، وذلك بسبب عدم قدرة القناة الهضمية على تحفيز قدرة الأمعاء. جهاز المناعة في جسمك، وبالتالي التعرض للعدوى والفيروسات.
4- أمراض القلب والسكتة الدماغية
يجب التقليل من تناول البطاطس المقلية، التي قد تسبب أمراض القلب والسكتات الدماغية، لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات، والتي لها دور في زيادة معدل الكوليسترول الضار في الدم، وزيادة تراكم الدهون على القلب.
5- ارتفاع ضغط الدم
الاستهلاك العالي للبطاطس المقلية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، لاحتوائها على نسبة عالية من النشا والملح، بالإضافة إلى الزيوت المهدرجة الضارة.
عيوب البطاطس المجمدة
1- يستخدم النشا للحفاظ على الأطعمة المجمدة طازجة، وهذا النشا يضيف أيضًا طعمًا وملمسًا للطعام، ولكن النشا هو في الأساس بوليمر من الجلوكوز، يقوم جسمك بتحويل هذا الجلوكوز إلى سكر قبل أن يتم هضمه، في حين أن الجلوكوز محفوف بالمخاطر للغاية و هل يمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات، والنظام الغذائي الذي يحتوي على كمية زائدة من الجلوكوز ضار أيضًا بجسمك. يمكن أن يزيد السكر الزائد من خطر الإصابة بمرض السكري بينما يتسبب أيضًا في تلف أنسجة الجسم. إذا كان لديك استعداد للإصابة بمرض السكري أو كان متوارثًا في العائلة، فعليك تجنب إغراء تناول الأطعمة المجمدة
2- تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الماء، وبالتالي فإن تخزينها في الفريزر يغير قوامها لتصبح أكثر طراوة ومذاق غير جيد.
3- ذكرت إحدى الدراسات أن العديد من الوجبات المجمدة تحتوي على ما بين 700-1800 مجم من الصوديوم، مع الحد الأقصى للجرعة اليومية الموصى بها من 2300 مجم من الصوديوم، ومن الصعب البقاء عند هذا الحد، وهذا يسبب ارتفاع ضغط الدم عند الأشخاص.
تلف رقائق البطاطس
1- دهن ودهون في رقائق البطاطس
معظم أنواع الرقائق ليست خفيفة وليست مخصصة للأنظمة الغذائية الصحية، لذلك تحتوي هذه الأنواع على الكثير من الدهون والدهون، وهذه الكميات الكبيرة التي تصل إلى 25-30٪ من الدهون تسبب الكثير من الأضرار طويلة المدى لصحتنا وصحتنا. لأنظمة الجسم المختلفة. لذلك من الضروري أن نأكل هذه الرقائق بحذر واعتدال.
2- زيادة كمية السكريات
على الرغم من أننا جميعًا نفكر في الرقائق كوجبة خفيفة مالحة، إلا أنها للأسف تحتوي على كمية كبيرة من السكريات، تصل أحيانًا إلى 5٪ من إجمالي القيم الغذائية في حصة واحدة من الرقائق. لذلك، فإن الكثير من الرقائق لا يعني الحصول على كميات كبيرة من الملح فقط، ولكن أيضًا من السكريات.
3- الكثير من الملح
من منا لا يعرف الآثار العديدة والمتنوعة للملح على صحتنا! من أبرز أضرار الملح تأثيره السيئ على ضغط الدم الشرياني، حيث يتسبب الملح المفرط في ارتفاع خطير في ضغط الدم وقد يتسبب لاحقًا في أضرار دائمة لا رجعة فيها، مما يضطرنا إلى استخدام الأدوية بشكل دائم طوال حياتنا للحفاظ على توازن ضغط الدم. .
4- زيادة الوزن
الاستهلاك المفرط للرقائق يؤدي إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها، والاستمرار في تناول الكثير من هذه الوجبة الخفيفة قد يعني السمنة والسكري وأمراض القلب المرتبطة بزيادة الوزن أيضًا.
أهمية البطاطس المسلوقة
1- البطاطس مصدر جيد للبوتاسيوم وهي من أرخص المنتجات التي يمكننا الحصول على البوتاسيوم منها.
2- تحتوي البطاطس أيضًا على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، لذلك يوصى بتضمين البطاطس المسلوقة أو المشوية في الوجبات اليومية للحفاظ على ضغط الدم ومرضى القلب.
3- تحافظ البطاطس على نسبة السوائل في الجسم مما يعمل على التخلص من السوائل الزائدة وبالتالي التخلص من الوزن الزائد في الجسم.