اضرار الباذنجان نتحدث عنها من خلال هذا المقال. نذكرك أيضًا بالفوائد الصحية المختلفة للباذنجان ونشير إلى إجاباته الإيجابية للحوامل وأفضل طرق تناوله. اتبع الأسطر التالية لمزيد من التفاصيل.
الآثار الجانبية للباذنجان
الكثير من البوتاسيوم والألياف ضار بصحتك
الباذنجان مصدر جيد لعدد من المركبات مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف. هذه المركبات مفيدة جدًا لصحتنا، لكن زيادتها له آثار جانبية سيئة. فالكثير من البوتاسيوم يهيج المعدة ويسبب القيء. يمكن أن تؤدي زيادة الألياف إلى الإمساك، والإسهال، وصعوبة امتصاص العناصر الغذائية، وما إلى ذلك، لذلك من الأفضل تناول الباذنجان بكميات معتدلة.
في بعض الحالات، قد يؤدي إلى التسمم
الباذنجان مصدر جيد للنترات التي تتحول بشكل طبيعي إلى نترات في معدتنا. تتفاعل هذه النترات مع الأحماض الأمينية للبروتينات لتكوين النيتروسامين. هذه النتروزامينات المحولة بشكل طبيعي ليست آمنة لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة، بالإضافة إلى أن طهي هذه الخضروات الغنية بالنترات مثل الباذنجان ثم تركها تبرد في درجة حرارة الغرفة يزيد من معدل عمل الإنزيمات البكتيرية عليها وتحويل النترات إلى نيتريت بشكل أسرع. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من النيتريت تشكل خطورة على الأطفال الصغار ويمكن أن تؤدي إلى “التسمم”.
التدخل في الأدوية المضادة للاكتئاب
إذا كنت تستخدم مضادات الاكتئاب أو الأدوية الخافضة للضغط، فمن الأفضل التوقف عن إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي، لأن الباذنجان يحتوي على كمية صغيرة من التيرامين وهو مكبس أمين يضيق الأوعية الدموية ويرفع ضغط الدم والأدوية المضادة للاكتئاب هي مثبطات مونوامين أوكسيديز التي تمنع عمل الإنزيمات التي تكسر التيرامين وتزيله من الجسم، وتناول الباذنجان بالعقاقير المضادة للاكتئاب قد يتداخل مع عملية التخلص هذه.
يمكن أن يسبب حصوات الكلى
يحتوي الباذنجان على مادة الأوكسالات التي يمكن أن تسبب تكون البلورات وبالتالي تكون حصوات المرارة أو حصوات المرارة، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو الذين يعانون من عدوى المرارة بالابتعاد عن تناول الباذنجان.
يمكن أن يسبب مشاكل إذا لم يؤكل طازجًا
لا ينصح بتناول الباذنجان عندما يذبل، لأنه قد يحتوي على مادة السولانين بكميات كبيرة، وهو عنصر سام، ويمكن أن يسبب للإنسان الشعور بالتعب وضيق التنفس أو التشنجات، وذلك لتطهير الجسم من سولانين، يجب على الشخص شرب الكثير من الماء على الفور.
الفوائد العامة للباذنجان
يمتص الباذنجان المواد الدهنية والسامة بسرعة.
يحمي قشر الباذنجان خلايا المخ من التلف.
يحتوي قشر الباذنجان على مادة الأنثوسيانين، وهي مادة مضادة لأمراض القلب.
الباذنجان غني بحمض الكلوروجينيك وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تفرزها أنسجة النبات.
الباذنجان يحل رائحة العرق ويشد المعدة ويخرج البول ويمنع الصداع.
ألياف الباذنجان منبّه للأمعاء، مما يساعد في عملية الهضم والتخلص من الفضلات.
يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي خلايا جسم الإنسان من التلف الناتج عن معالجة الطعام.
الباذنجان له خاصية إطلاق إنزيمات إزالة السموم وإزالة العقاقير والمواد الكيميائية الضارة بالجسم من الدهون
يوجد مركب موجود في الباذنجان ينتمي إلى قلويدات السكر التي قد تسبب قتل خلايا سرطان الكبد البشرية.
يمثل المذاق الخفيف المرارة والملمس الإسفنجي للباذنجان مصدرًا عاليًا لمضادات الأكسدة، بينما ظل لفترة طويلة محاصرًا في الأوهام الشائعة بأن مرارة الباذنجان هي سبب للسرطان أو الجذام.
وهو مدر للبول لذلك ينصح بتناوله لمن يعاني من حصوات المسالك البولية.
يفيد الباذنجان في علاج تصلب الشرايين ويمكن أن يؤكل مطبوخاً مع الطعام أو على شكل مخللات أو مقبلات.
أفضل طريقة لتناول الباذنجان
هناك طرق عديدة لتناول الباذنجان وتحضيره، مثل القلي أو السلق أو التبخير أو الشوي. التبخير من أفضل طرق تحضيره وتناوله، لأن هذه الطريقة تحافظ على مستويات مضادات الأكسدة المتوفرة في الباذنجان، ويمتص الباذنجان النكهات عند تحضيره وكذلك يمتص الدهون بطريقة. كبير، لذا فإن استخدام القلي في التحضير يزيد من كمية السعرات الحرارية المضافة للطبق، على الرغم من أن الباذنجان الطازج يتميز بقلة السعرات الحرارية.
الباذنجان للحامل
قد تكون هناك بعض أنواع الأطعمة التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل، لأنها تشكل خطراً على صحة الجنين، لكن الباذنجان لا يشملها. على العكس من ذلك، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي قد يفيدك وينفع جنينك
إن تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، وإضافته إلى نظام غذائي صحي ومحسوب للحمل يمكن أن يساعدك على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.
يعزز نمو الجنين، حيث أنه مصدر للفيتامينات E و C، وبعض المعادن، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما مهمان لنمو الجنين وخلاياه.
تقوية المناعة لأنها مصدر لعدد من مضادات الأكسدة الهامة.
يعزز عملية الهضم ويمنع الإمساك، فهو مصدر غني بالألياف الغذائية الهامة.