أسهل طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

طريقة صنع التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض، وهو نوع من المخبوزات، أو المعجنات اللينة التي ورثها العرب عن أجدادهم، ولهذا السبب تعتبر وجبة تراثية شعبية في معظم الدول العربية، وهي يتم طهيها بأكثر من طريقة بسبب تنوع طرق الحشو، بما في ذلك طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب. والبيض الذي يعتبر وجبة غذائية كاملة في طبق واحد، فهو طبق يتميز بسهولة التحضير، ورخص السعر يعطي الجسم طاقة كافية لنشاطه اليومي.

خطوات عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض

خطوات عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض

تستخدم التورتيلا كنوع من أنواع المعجنات الحلوة، كما أنها تدخل في الوجبات التقليدية بحشوها باللحم الذي يعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين، ويحتوي على فيتامين ب 12 المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويحتوي على الزنك والزنك. السيلينيوم لتقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، وتعتبر الوجبة من الوجبات الخالية من الدهون، وتصلح لمن يتبع النظام الغذائي، مع مراعاة عدد السعرات الحرارية.

مكونات لصنع التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض

نصف كيلو تورتيلا جافة

لتر من اللحم أو البط أو مرق الخبب أو حتى الدجاج.

– ملعقتان سمن

مكونات حشو التورتيلا باللحم المفروم

– ملعقة سمن

بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.

ثلاث فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.

نصف كيلو لحم مفروم

اثنان أو ثلاث طماطم

مكونات الصلصة

– كأس حليب

– ملعقتان من الدقيق

– رشة ملح وفلفل

– بيضتان

تحضير التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض

تحضير التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض

– في قدر على النار، ضعي كمية المرق واتركيها حتى الغليان.

– نغمس التورتيلا الجافة في الحساء المغلي ونكدسها في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق التورتيلا بها.

– نضع الأول ونشحم وجه واحد بالزيت أو السمن ثم نضيف التالي ثم نضيف الورقة الثالثة ولا نرسمه حتى نضع اللحم عليه أي نضع ثلاث أوراق تحت اللحم.

كيفية صنع اللحم العصير

– في مقلاة على النار، ضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن، واقلي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي.

نضيف إليها كمية اللحم المفروم ونقلب حتى يتحول لون اللحم من الأحمر إلى الداكن ويتم امتصاص الماء النازل منه.

– نضع الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب ونقلب حتى النضج ونطفئ النار

طريقة عمل صلصة التورتيلا باللحم

طريقة عمل صلصة التورتيلا باللحم

– نضع مقلاة على النار ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن وملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقلبهما معًا لتحضير صلصة البشاميل.

يضاف الحليب ويقلب جيدا حتى لا يتكتل ويضاف الملح والفلفل.

– على صفيحة التورتيلا الثالثة نضيف اللحم المطبوخ ووزعيه بالتساوي مع مراعاة أننا لا نصل إلى نهاية الحرف حتى لا تحترق حروف التورتيلا أو يخرج منها اللحم، و ثم نضيف الصلصة

– ضعي الورقة الرابعة في الشوربة المغلية لبضع ثوان وضعيها فوق اللحم ودهن الوجه بالسمن وأضيفي الصلصة

– نضع الورقة الخامسة في الشوربة المغلية ونضيفها للصينية ونفرش الوجه بالسمن ونضيف الصلصة

– شغل الفرن على نار متوسطة، اغمس الورقة السادسة في المرق، وأضفها إلى الورقة الخامسة من التورتيلا، وقم بتغطية جميع التورتيلا بالصلصة المتبقية.

في وعاء نكسر البيض ونقلبه مع ربع كوب حليب ونسكبها على الوجه لتحميصها

– نضع الصينية في الفرن حتى تنضج ونأخذ اللون الذهبي ونغلق النار ونقدمها ساخنة بسعادة